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草莓的功效与作用 草莓的营养价值

【--水果】北京军海癫痫病医院

  草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1.B2.烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等,这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现,草莓中的有效成分,可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克,比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实,维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性,对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。

草莓的营养价值

  草莓(洋梅,凤阳草莓)的营养成分列表

  (每100克中含)

成分名称

含量

成分名称

含量

成分名称

含量

可食部

97

水分(克)

91.3

能量(千卡)

30

能量(千焦)

126

蛋白质(克)

1

脂肪(克)

0.2

碳水化合物(克)

7.1

膳食纤维(克)

1.1

胆固醇(毫克)

0

灰份(克)

0.4

维生素A(毫克)

5

胡萝卜素(毫克)

30

视黄醇(毫克)

0

硫胺素(微克)

0.02

核黄素(毫克)

0.03

尼克酸(毫克)

0.3

维生素C(毫克)

47

维生素E(T)(毫克)

0.71

a-E

0.54

(β-γ)-E

0.17

δ-E

0

钙(毫克)

18

磷(毫克)

27

钾(毫克)

131

钠(毫克)

4.2

镁(毫克)

12

铁(毫克)

1.8

锌(毫克)

0.14

硒(微克)

0.7

铜(毫克)

0.04

锰(毫克)

0.49

碘(毫克)

0

 

 

成分名称

含量(毫克)

成分名称

含量(毫克)

成分名称

含量(毫克)

异亮氨酸

24

亮氨酸

45

赖氨酸

31

含硫氨基酸(T)

17

蛋氨酸

8

胱氨酸

9

芳香族氨基酸(T)

39

苯丙氨酸

22

酪氨酸

17

苏氨酸

27

色氨酸

9

缬氨酸

29

精氨酸

43

组氨酸

15

丙氨酸

51

天冬氨酸

176

谷氨酸

0

甘氨酸

31

脯氨酸

30

丝氨酸

50

  营养分析

  1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。

  2. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

  3. 草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。

  4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。

  5. 草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳,果实柔软多汁,香味浓郁,甜酸适口,营养丰富,深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。

  适合人群

  一般人群均可食用;

  风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者;夏季烦热口干或腹泻如水者;癌症,特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用;

  痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

  美食烹饪

  1. 果实可生食或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等食用。

  2. 草莓表面粗糙,不易洗净,一定用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既可杀菌又较易清洗。

  一、糖水草莓

  材料:

  草莓、糖。

  做法:

  1、草莓先冲洗两遍,再用淡盐水浸泡10分钟,再冲洗干净。

  2、将洗净的草莓沥净水份,去掉蒂部,放入小锅内。

  3、锅内放入糖。

  4、中火煮沸后转小火煮至草莓变软(约10分钟左右)即可关火。

  5、放凉后即可食用。

  二、草莓黄瓜

  原料:

  黄瓜两根,草莓少许。

  做法:

  步骤1、黄瓜用水洗干净,切去两头,再切成菱形块,放入小碗里加盐腌制15分钟左右。

  步骤2、然后用水冲洗干净,挤干水份,装入盘中。把草莓蒂去掉洗干净,装入盘中。

  步骤3、几匙白糖用水溶化,倒点白醋,稍微加点味精拌匀。

  步骤4、然后淋到黄瓜草莓上即可。

  三、巧克力草莓伯爵

  材料:草莓10粒;黑巧克力150g。

  做法:

  1、将黑巧克力放在碗中,隔水搅动融化;

  2、草莓蒂上插进一根牙签,在热巧克力里翻滚一圈;

  3、有3/4的草莓沾满巧克力即可;

草莓七种新吃法草莓的洗法,如何洗草莓才干净

  吃草莓要注意两点:首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用这样的果实,有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。另外,由于草莓是低矮的草茎植物,虽然是在地膜中培育生长,在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染,所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。

草莓的功效与作用有哪些?中医学认为,草莓味甘、性凉,有润肺生津、健脾和胃等功效,饭后食几颗草莓,有助于消化开胃,健脾生津。近来医学家发现,经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。据国外医学家研究,草莓中含有抗癌成分,可抑制肿瘤细胞的生长。在欧洲,草莓早就享有“水果皇后”的美称,并被作为儿童和老年人的保健食品。

草莓的功效与作用

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。它还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。美国把草莓列入十大美容食品。

女性常吃草莓,对皮肤、头发均有保健作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。草莓还可以减肥,因为它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。中医学认为,草莓性味甘酸、凉。能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒,对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。

草莓的吃法多样化,直接吃,或淋上奶油、果糖皆宜,配合雪糕、芝士(乳酪)也是不错的选择。中国台湾、香港等地区大多将草莓称为士多啤梨(英文名Strawberry的音译)。进口草莓比国产草莓口味优胜,大小也较均匀。

吃草莓要注意两点:首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用这样的果实,有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。另外,由于草莓是低矮的草茎植物,虽然是在地膜中培育生长,在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染,所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。

中医认为,草莓有去火、解暑、清热的作用,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。

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