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水煮肉片的做法步骤详细

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里脊肉(500克)

辅料:

小油菜(200克(可以用白菜包菜或者生菜等自己喜欢的蔬菜))、葱(20克)、生姜(2片)、大蒜(4瓣)、味极鲜酱油(5克)、干辣椒(15个)、郫县豆瓣(40克)、盐(4克)、花椒(10克)、蛋清(1个)、色拉油(150克儿童睡眠性癫痫病的症状有哪些)、料酒(5克)、淀粉(10克(2小勺))、高汤或清水(600~700克)、八角(2个)、丁香(2个)、草果(1个(拍裂))

做法步骤:

1、将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切)。

2、将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀,腌制10分钟。

3、腌肉的时间可以做以下工作:将油菜洗净备好(大棵的油菜可颠痫会通过血液传染吗以切成段)。

4、将葱切葱花,生姜切成末 、大蒜也切成末。

5、将辣椒剪成段,去掉辣椒籽(能吃辣的可以留着),郫县豆瓣40克用刀剁细。

6、将锅烧热放入色拉油(平时炒菜的量)放少许花椒和干辣椒爆香(要用小火)。

7、放入少许葱姜蒜末爆出香味。

8、放入油菜开大火炒2分钟放盐炒匀。

9、找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平。

1内蒙古那家医院治疗癫痫0、锅中放平时炒菜的油量,放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油。

11、放葱姜蒜炒出香味。

12、往锅中放高汤或水,大火烧开。

13、将腌好的肉片用手抖散下入锅中,用筷子划散,再开锅肉片完全变色即可。

14、将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上。

15、将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上。

16、将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中,放草果丁民间治癫痫偏方奇方香八角小火出香味,然后将香料捞出不用。

17、放入剩下的花椒(提前撒少许水润湿即可,这样香味出的透,还不会糊)小火慢慢将花椒熬
稍变色出香味,可以也将花椒捞出不用,这样吃的时候就不会吃着花椒粒,而只有花椒的香味了,我是为了拍照好看所以没有捞出,平时我都是捞出来的,我家儿子嫌里面有花椒粒吃着费事)。

18、放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火。

19、趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。

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