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如何制作水豆豉的方法

水豆豉相信很多人都听说过也都吃过,然而如何制作水豆豉呢?相信很多人都没有亲手制作过水豆豉吧,那么,今天就为大家介绍一下如何制作水豆豉。豆子的营养价值是很高的,有人说,豆浆的营养都要好多牛奶的营养,所以,现在很多人,都在选择在早餐的时候喝豆浆,而不再是喝牛奶了。北京军海癫痫病医院

1、制霉豆 取黄豆3.5千克,用水洗净,浸泡8--15小时,待黄豆发涨后,换清水入锅,加热煮开,改用文火煮5--6小时至黄豆酥烂,然后将黄豆倒入竹罗中,沥净汁液,冷至40℃放置1--2天,制好后2天即可食用。霉豆制好后稍有氨气,可打开盖,使氨气挥发。制好的霉豆有长长的粘丝癫痫病在发作时如何进行急救?,且越拉越长,这是成功的标志。如果拉不出丝来,可能有杂菌渗入,就不可食用。

2、豆豉的制法将1千克霉豆倒入容器中,加30克盐拌匀,放置24小时后取出,放在阳光下摊开,晾晒1天,再装回容器内,撒入20克面粉,第二天继续摊晒,至完全干燥后装罐保存。将250克酱油、50克白砂糖、10克盐、1克胡椒、1克混合味料与1千克霉豆混合,放置3--5日,待料液完全渗入霉豆中,取出摊晒凉干,即成上品豆豉。

特色:

豆豉是一种风味独特的传统食品,营养丰富,有浓郁香味,咸淡适宜,消食开胃。

豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆武汉中际癫痫病医院靠谱吗 去过才知道豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料,也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品,以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。

豆豉含有丰富的蛋白质 (20%)、脂肪(7%)和碳水化合物 (25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。钴有预防冠心病的作用,而钼有抗癌作用。

豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,促进吸收。我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用。

豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁女性癫痫病因是什么解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

经过前面段落的叙述,相信大家已经知道如何制作水豆豉了,是不是有点心动了,与其去买做好的水豆豉,不如自己亲手去制作的干净而且也放心吧,心动不如行动,那就快点去购买食材,多次尝试,这样就可以制作出美味的水豆豉了啊。为了家人的身体健康,也要亲手制作一些吃的来给家人。

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