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千层面皮的制作方法

许多饺子,混沌、包子想要有良好的口感,除了要有鲜美的馅料之外,还要有制作良好的面皮,千层面皮就是制作别的点心常用的面皮,制作良好的千层面皮会给食物带来较好的口感,所以朋友们都想要学着制作千层面皮。下面就来看看具体的制作方达吧。北京军海癫痫病医院

原料:

高筋面粉30克、低筋面粉220克、黄油220克、盐2克、白砂糖5克、水125克

制作步骤:

1、取40克黄油在室温下软化    

2、将高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、盐混合到一起

3、加入软化的黄油

4、加入水,将面揉成表面光滑的面团,放入冰箱冷藏20分钟。

千层酥面皮的制作

5、取180克黄油切片,并放到保鲜袋中,用擀面杖将黄油擀成片,然后将黄油放到冰箱中冷藏10分钟

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6、在面板上撒一层薄面粉,将面擀成比黄油片略高,宽度是黄油片3倍大小的面皮。

千层酥面皮的制作

7、将面向中间折,将黄油裹住,然后把一端压死,封口,挤空中间的空气,然后把另一边封口。

8、将面擀成长方形的薄片,

千层酥面皮的制作千层酥面皮的制作

9、将面片向中间对折,然后再折一下,形成4层的面皮。将面皮放入冰箱冷藏20分钟

10、重复步骤8、9两怎么评断癫痫轻微跟严重次,然后将面皮擀成0.3厘米厚的薄面皮,那千层酥面皮就制作好了。

或者是:

1所有材料混合揉成面团。

2如果有时间面团松弛一小时(盖上保鲜膜放在那)。

3撒粉擀成云吞皮厚薄,切成长方形。(大小可以根据烘烤容器大小调整)

4烧开水放一小勺盐煮7分钟,捞出放进凉水中备用即可。

千层面皮的制作和一般面皮的制作大同小异,揉面团的时候要注意水分的添加,可以将面皮放到冰箱内保存一段时间,这样会增加面皮的延展性,做出来的千层面皮如果用不完可以放到冰箱冷冻处保存,最好把握好量,做多少用多少。

荷叶鸡简介

荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜,属于淮扬菜系,为夏令时菜。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。以鸡脯肉为主料,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。

荷叶鸡怎么做最有营养

荷叶鸡的做法

原料:肉鸡1500克、鲜荷叶200克,配料:番茄酱20克,精盐,八角各10克。

做法:

1、将鸡大骨架去掉,劈成两拌,用番茄酱,料酒,精盐,酱油,白糖,胡椒粉花椒,八角涂允表面。

2、将鸡入油锅炸至金黄色,捞出放在另一锅中煮烂。郑州癫痫病医院有哪些?

3、将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。

荷叶鸡怎么做营养会流失

鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是"自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。鸡肉用药膳炖煮,营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。新鲜者善清夏季之暑邪,临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。既能清热解暑,又能升发脾阳,对暑热泄泻,常与扁豆等配伍应用。此外,对脾虚气陷,大便泄泻者,也可加入补脾胃药中同用。

荷叶鸡各食材的处理方法

在选购鲜活鸡时,可将鸡的翅膀提起,如其挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水,头羽紧贴,脚爪的鳞片有光泽,鸡囊无积水,口腔无白膜或红点,不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力,鸣声短促而嘶哑,脚伸而不收,肉薄身轻,则是不健康的鸡,不宜选购。鸡肉的选购:新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。干燥的叶通常折叠成半圆形或扇形,完整或稍破碎。叶片展开后呈圆盾形,直径30 什么原因会引起抽搐?余厘米。正面青绿色或棕绿色,有白色短粗腺毛;背面灰黄色或淡灰绿色,平滑有光泽;中心有一突起的叶柄残基;全缘;叶脉明显,粗脉21~22条,由中心向外放射,并分生多数细脉。质脆,易碎。微有清香气,味淡微涩。以叶大、完整、色绿、无斑点者为佳。

潮州肉冻简介

潮州肉冻是一道广东潮州地区的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜晶莹透彻如水晶,味鲜软滑,入口即化。肥而不腻。砂锅内放清水烧沸(锅里放入竹笪垫底),放入猪脚,猪皮煮约20分钟,再加入五花肉、冰糖、红豉油和鱼露,用小火煮约2小时30分钟至软烂取出,捞起肉料,放入洁净砂锅内(肉、皮、脚顺序摆砌,皮向下),将原汤浓缩约剩750克、加入明矾,撇去浮沫,再加入味精。

潮州肉冻怎么做最有营养

潮州肉冻的做法

原料:猪五花肉500克,猪前脚750克,猪皮250克,鱼露150克,味精3.5克,红豉油6克,冰糖12.5克,明矾1克,芫荽25克,清水1500克。

做法:

1、将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净,分别切成块(五花肉每块重约100克、猪脚每块重约200克、猪皮每块重约50克)。分别用沸水焯1分钟,捞起洗净。

2、用洁净纱布将汤过滤后,倒入砂锅,放在炉上烧至微沸,撇去浮沫,然后将锅端离火口,冷却凝结后,取出切块放入盘中,镶以芫荽叶,以鱼露佐食。五十五岁患了癫痫能治好吗

潮州肉冻怎么做营养会流失

猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

潮州肉冻各食材的处理方法

买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,或者先冷冻一会,等冻结后再分开放,这样就不会黏在一起了。肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。

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