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老年人养生三疑问:如何吃肉最健康

  随着养生意识的提高,很多老人开始注意控制饮食,这本是好事。但有些老人,在不了解自身健康的情况下,信奉饮食越清淡越好的原则,甚至坚持吃素,这可能会带来诸多健康隐患。北京军海癫痫病医院

  关于吃肉,老人常有以下几种疑问。

  疑问一:吃豆腐、喝豆浆也能补充蛋白质,为何还要吃肉?答:不同食物中的蛋白质,其氨基酸组成各不相同。谷类食物的蛋白质中赖氨酸比例较低,豆类食物则是蛋氨酸较低,而鱼、禽、蛋和瘦肉中,这两种氨基酸含量比例都较高,其蛋白质营养价值就高。如将谷类、豆类、肉类搭配食用,就可发生“蛋白质互补作用”,大大提高食物蛋白质的利用率。

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